Se refiere al secado por congelación. Eliminando la humedad, en este caso, de los frutos que permite que el agua pase directamente del estado solido (hielo) al gaseoso (vapor) sin transitar por la fase líquida. La importancia de la liofilización o deshidratación en frío radica en la capacidad de mantener las propiedades de los frutos […]
Liofilización/Deshidratación en frío Leer más »
Civilizaciones antiguas utilizaron infusiones de hierbas con propósitos medicinales. Poco a poco las combinaciones de hierbas, especias o frutas remojadas en agua fueron tomando intensidad y el concepto comenzó a expandirse para beberse como infusión. El aroma de las flores, su apariencia y los remedios que aporta, se convirtieron en un elemento más para las
El origen de la Tisanas Leer más »
Cuenta una leyenda, que en la provincia de China, llamada Yunnan, hace más de 5,000 años, el emperador Shen-Nung puso su cuenco con agua recién hervida bajo un árbol donde se sentó a descansar. Sin darse cuenta, unas hojas del árbol cayeron en el cuenco del que emperador tomó agua. Con está infusión el emperador
¿Cómo se originó el té? Leer más »